Між розчином та осадом
Колоїдні розчини — це такі, де частинки речовини вже не є окремими молекулами (як у солоній воді), але ще занадто малі, щоб впасти на дно (як пісок). Вони просто "висять" у рідині. Приклади: молоко, кров, туман, клей, холодець та косметичні креми.
Ефект Тіндаля
Ви бачили красиві "сонячні стовпи" в лісі ранкового туману або промінь кінопроектора в запиленому залі? Це Конус Тіндаля! Частинки колоїдів настільки великі, що можуть відбивати світло. Якщо посвітити лазером у звичайну склянку води (істинний розчин) — променя не буде видно. Але якщо крапнути туди трохи молока — світловий шлях відразу проявиться!
Майонез як диво хімії (Емульсії)
Олія і Вода ніколи не змішуються, скільки б ви їх не трясли. Але що буде, якщо влити туди яйце (яєчний жовток)? Олія і вода магічним чином перетворяться на густий, однорідний Майонез. Жовток виступає "Емульгатором" (молекула лецитину): однією рукою він тримається за воду, а іншою — за олію. Завдяки цьому вони більше не розшаровуються.